3x var i dag på besøg hos vores venner på CELF – HTX Nykøbing. De råder nemlig over et fascinerende Kjeldahl-apparat, som benyttes til at bestemme proteinindhold i forskellige prøver (i vores tilfælde fisk og nødder).
Apparatet starter med at destruere prøven ved kraftig opvarmning i koncentreret svovlsyre, så den bundne nitrogen frigives, hvorefter den destilleres fra som ammoniak. Denne ammoniak fanges i en opløsning, som vi har taget med hjem til Nakskov. I morgen titrerer eleverne deres opløsninger, hvorefter proteinindholdet kan beregnes.
Tak til HTX Nykøbing for det gode samarbejde!
